В Великий (чистый) четверг, как и положено по православной традиции, в ООО «Золотовский хлеб» начали выпекать пасхальные куличи

С Великого Четверга стартуют приготовления к Пасхе. В домах прибирают, пекут куличи, красят яйца. Есть примета: если куличи, испеченные в чистый четверг, получатся пышными, то весь год в доме будет счастье и процветание.

Конечно, это всего лишь поверье. Потому что главное в дни страстной недели – не впасть в предпраздничную суету, а посвятить это время молитве, храму. Иногда лучше и вовсе пожертвовать обширным праздничным меню в пользу хорошего настроения. Но вкусный куличик на Пасху – это замечательно. Пышные, сдобные куличики вчера начали выпекать в пекарне ООО «Золотовский хлеб».
Рецепт куличей, по словам С. Г. Золотовой (на фото), почти домашний: мука, специальный кондитерский маргарин, яйца (не яичный порошок!), дрожжи (настоящие, не сухие), сахар, изюм, ванилин, молоко, растительное масло, соль по вкусу, цветная посыпка. Намазка на куличах будет двух видов: белковая и сливочная помадка.
Пасхальные куличи от «Золотовского хлеба» – один из видов продукции предприятия, которая в нашем районе, да и за его пределами давно стала узнаваемой. Золотовский хлеб знают и любят. Пекут его без улучшителей, с использованием натуральных дрожжей. И, конечно, одну из главных ролей играют умелые руки пекарей. Не зря говорят; одна мучка, да разные ручки.

– Это наша давняя традиция – выпекать куличи именно в Великий четверг, – рассказывает
директор предприятия Светлана Золотова. – В этом году планируем испечь около 700 куличей. Их можно купить в нашей торговой точке возле ТД «Карат», а также в магазинах города и сел.
19 штучных куличиков специально испечем и подарим ребятишкам из Центра помощи детям.

Цикл производства хлеба от опары до готовой булки – шесть часов. Ежедневно в пекарнях предприятия выпекают от 1000 до 1500 булок хлеба, 300-400 различных хлебобулочных изделий. Всё распродается в 15 торговых точках по всему району.

И свежие куличи быстро найдут своего покупателя. Ведь в них – тепло человеческих рук, добрая душа. Это пасхальное поздравление всем православным в светлый праздник.
С праздником! Со Светлой Пасхой!

Татьяна ВАХИТОВА
корреспондент «ЗО» |Фото автора